Exquisito y fácil pastel de cumpleaños de chocolate

El pastel de cumpleaños de chocolate es el rey de los postres, y claro que existen muchas versiones; desde los sencillos bizcochos de cocoa hasta el pastel moka-extra chocolate. Pero aquí te traemos una versión que te encantará por lo fácil de elaborar y la terminación, que eleva de nivel cualquier ocasión. Y es que, muchas veces deseamos compartir ese momento especial con una torta casera que a la vez sea atrayente a la vista. Nuestro exquisito y facilito pastel de cumpleaños de chocolate superará todas tus expectativas.

Pastel de cumpleaños de chocolate

Con la cantidad de ingredientes de esta receta obtienes 12 raciones; por lo que, si requieres una mayor cantidad de porciones, simplemente duplica todas las cantidades y listo.

Ingredientes para el pastel

• 160g de harina todo uso
• 215g de azúcar blanca
• 25g de cacao o cocoa en polvo –sin azúcar-
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 1 taza de aceite vegetal
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para el almíbar de chocolate

• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 taza de agua
• 1 cucharada sopera de cacao o cocoa en polvo –sin azúcar-

Ingredientes para la cobertura de chocolate

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• ¼ taza de cacao o cocoa en polvo –sin azúcar-
• 1 cucharadita de vainilla

Para rellenar y decorar

• 200g de dulce de leche –arequipe, manjar blanco o cajeta-
• Chocolate rallado para cubrir
• Fresas grandes y frescas
• 2 hojas de menta o hierbabuena

Preparación del pastel de cumpleaños de chocolate

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. En un bol grande coloca un colador y agrega harina, cacao, la pizca de sal, el polvo de hornear y el bicarbonato y tamiza todo, una sola vez.
3. Seguidamente, añade la azúcar y remueve con la paleta para integrar muy bien todos los elementos secos.
4. Ahora, mezcla en una batidora aceite vegetal, leche, huevo, vinagre, vainilla y bate todo por 30 segundos con varillas.
5. Luego, agrega la mezcla anterior al bol donde están los ingredientes secos y bate con paleta hasta integrar todo por 2 minutos.
6. Forra 2 moldes con papel para hornear y luego engrásalos y enharínalos, vierte la mitad de la mezcla para la torta en un molde y en el otro la mezcla restante. De esta forma es más fácil y rápida la cocción y ya tendrás el pastel dividido para su relleno.
7. Lleva los moldes al horno y cuece por 30 minutos.

Elaboración del almíbar

1. Coloca en una olla todos los ingredientes y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que los ingredientes se unan y disuelvan.
2. Al romper el hervor cocina 2 minutos más sin dejar de revolver y listo.
3. Dejar enfriar el almíbar completamente e incorpóralo a un envase plástico con una boquilla pequeña.

Preparación de la cobertura de chocolate

1. En una olla de fondo grueso agrega leche condensada, leche evaporada, cocoa y vainilla.
2. Remueve con varillas hasta integrar bien todo y que no queden grumos.
3. En ese momento coloca la olla a fuego medio y no dejes de mover con la paleta hasta que espese.
4. La cobertura estará lista cuando, al pasar la paleta por el fondo, puedas visualizarlo y la mezcla no se una demasiado rápido.

Relleno y decoración del exquisito pastel de cumpleaños de chocolate

1. Transcurrido el tiempo de horneado saca los bizcochos y deja entibiar.
2. Luego, desmolda y coloca el bizcocho base sobre la fuente de presentación.
3. Humedece sin exagerar con el almíbar de chocolate -que debe estar frío- y rellena con el dulce de leche.
4. Coloca el otro bizcocho encima, humedécelo sin excesos con el almíbar y cubre totalmente con la cobertura.

Cubre toda la torta con el chocolate rallado y decora colocando las fresas y las hojas de menta o hierbabuena.